Concours – Qui préparera le meilleur pâté-croûte du fenua ?

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Ce lundi 2 octobre se tiendra la deuxième édition du championnat de Polynésie du pâté-croûte, au lycée hôtelier de Punaauia, à partir de 17h30. Cinq chefs revisiteront à leur manière ce plat traditionnel français. À l’issue de cette compétition, le lauréat représentera la Polynésie française lors du championnat du monde de pâté-croûte, le 4 décembre à Lyon. 

Cette rencontre culinaire, axée “autour du partage“, met en valeur l’un des plus anciens mets de la cuisine française : le pâté-croûte. Du Moyen-âge à nos jours, ce hors-d’œuvre continue d’inspirer de nombreux cuisiniers du monde, y compris au fenua, où se tient depuis l’an dernier, un championnat local organisé par l’agence Redsoyu. “Nous avons à cœur de pouvoir contribuer à notre niveau au rayonnement de Tahiti au travers de sa gastronomie, ses chefs et ses produits“, précisent les organisateurs. 

Cette année, la sélection tahitienne a “officiellement été établie“. Elle rassemble cinq chefs issus des cuisines gastronomiques polynésiennes : Cédric Robin, Marc Lintanf, Igor Lehman, Dylan Frogier et Lanihei Maoche.

Le lundi 2 octobre, ils proposeront leur version du pâté-croûte face à un jury d’expert, présidé par les frères Lagarde, Mathieu et Jacques, chefs et co-propriétaires du restaurant La Cascada en Aix-en-Provence. L’an dernier, c’est le chef Cédric Robin, du restaurant Hei, qui avait remporté la compétition. Il avait représenté le fenua au championnat du monde de pâté-croûte 2022, où il termina à la cinquième place, le Japon ayant remporté le concours.

L’évènement est ouvert au public et les billets sont disponibles en ligne. À partir de 17h30, les convives seront accueillis avec “un verre d’accueil et un apéritif dinatoire“. Ils pourront notamment “observer la dégustation du jury en live” et déguster les “mets d’exception“, si passionnément préparés par les chefs sélectionnés. “Une chance unique de se délecter de nouvelles saveurs et soutenir nos chefs locaux, tout en profitant d’une soirée mémorable avec vos proches“, concluent les organisateurs. 

Avec communiqué